L’endroit : traiteur-epicier et restaurant
Croccante est surtout un traiteur-epicier italien — pardon, sicilien ! — ou, au fond de la salle, quelques tables permettent de dejeuner ou diner. Le service est extremement sympathique et attentif. Et puis, ca fait toujours plaisir de parler italien !
Le restaurant appartient egalement a l’epicerie Croccantino, plus bas dans la rue Vaugirard. Un vrai bout de Sicile transplante dans le 15e.
La carte : sommaire mais originale
La carte se limite aux antipasti, pates, pizzas et desserts. Bien que sommaire, elle reste tres originale comparee aux restaurants italiens parisiens habituels.
Au menu, entre autres : des pates a la fleur de courgettes, delicates et parfumees. Le Negro Amaro des Pouilles — un rouge corse avec un petit arriere-gout de terre — accompagne parfaitement ce diner rustique et authentique.
La boutargue de thon, specialite maison
La vraie raison de venir chez Croccante : les pates a la boutargue de thon et a la sauce aux haricots blancs. La boutargue est une specialite du sud de l’Italie, egalement utilisee dans la cuisine juive sepharade : il s’agit d’oeufs de mulet sales, seches et presses.
La boutargue de thon a un gout de mer plus prononce mais plus fin que celle de mulet — je la prefere nettement. Massimo la prepare quelques fois par semaine seulement, alors telephonez pour verifier la disponibilite.
Les desserts
J’esperais gouter aux fameux cannoli siciliani dont je raffole et qui sont une des specialites de Croccante — manque de bol, il n’y en avait pas. J’ai evite les traditionnels tiramisu et panna cotta pour gouter un « Prototipo » — un dessert en evolution, une sorte de creme a base de mascarpone avec pistaches, amandes, orange confite et un peu de liqueur. Pas mal, mais un brin trop sucre et pas assez fin.
Infos pratiques
** Croccante**
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Adresse : 138 rue de Vaugirard, 75015 Paris
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Metro : Falguiere
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Telephone : 01 47 83 37 28
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Prix : Pates 12 €, desserts 6 €
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Style : Traiteur-restaurant sicilien, a emporter possible
Le verdict
Au final : plus qu’un italien de quartier, Croccante vaut le detour pour l’originalite de ses recettes et l’amabilite de son patron. Les pates a la boutargue de thon sont une specialite rare a Paris. Et pour les paresseux du quartier : vous pouvez aussi commander a emporter.
** Note : 4/5**
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Cuisine : Sicilienne authentique
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Ambiance : Intime, chaleureuse
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Budget : 15-25 € par personne
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Points forts : Boutargue de thon, originalite, accueil de Massimo
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Point faible : Peu de tables, desserts inegaux