La découverte
En se promenant dans le 11e du cote de la rue de la Forge Royale et du square Nordling, mon attention a ete attiree par une jolie boutique rose avec les mots magiques « Cupcakes & Co » sur la devanture. Je m’avance, par l’odeur allechee (« Mais t’es pas au regime, toi ? » — « Mais c’est juste pour voir »)… et tombe sur une degustation de cupcakes, car la patisserie venait justement d’ouvrir ce dimanche-la.
Les cupcakes, c’est quoi ?
Connaissez-vous les cupcakes ? Ces petits gateaux très populaires en Angleterre (ou ils sont parfois appeles fairy cakes) et aux États-Unis : cuits dans des petits ramequins de papier, ils sont souvent servis pour des anniversaires d’enfants. Depuis quelques annees, c’est la folie, car les adultes eux aussi raffolent des cupcakes : peut-etre depuis qu’on a vu les heroines de Sex and the City visiter la célèbre patisserie Magnolia Bakery a New York, ou le temps d’attente descend rarement en dessous de trente minutes !
Ce qu’il y a de special dans les cupcakes, ce n’est pas la base (qui ressemble au quatre-quarts ou au gateau au yaourt), mais le glacage : généralement fait avec une creme a base de beurre ou de cream cheese, realise avec une fantaisie debordante !
Rencontre russe inattendue
On deguste, on papote (en russe), puis tout a coup, on entend : « Vkusno ? » (C’est bon ?) — on sursaute, tellement on s’attend peu a entendre du russe dans une boutique a cupcakes a Paris. Il se fait que c’est un petit business familial (derriere le comptoir, une mere et sa fille, et puis un oncle qui passait les encourager le premier jour) ; la grand-mere de la proprietaire est une Russe arrivee d’Omsk en 1946. Toute la famille parle donc russe (avec le joli accent qui me fait penser a la première vague de l’immigration russe dans les annees 1920) !
J’adore ce genre d’histoires. même si la morale, c’est qu’il faut faire gaffe quand on parle russe a Paris…
Degustation : verdict
Mon prefere est celui qui s’appelle Cheesecake (pas étonnant, le cheesecake est un de mes desserts fetiches) : cremeux mais leger, avec un gout bien prononce de cream cheese et une croute legerement sablee. J’ai également goute le Carrot cake (un peu sec), ainsi qu’une fusion intéressante du brownie avec le cheesecake.
Il y a un petit comptoir avec quelques chaises hautes face a la fenetre (vue sur le jardin Nordling) ou l’on peut s’installer avec un petit cafe ou un jus de fruit. Le hic, c’est que le cout a emporter parait assez élevé (environ 3€30 le cupcake, et ils ne sont pas bien grands)… Mais on peut peut-etre negocier les prix pour une grosse commande — Cupcakes & Co fait aussi traiteur.
Au final : une adresse sympa pour un cafe lors d’une balade dans le quartier ! Le marche des cupcakes a Paris s’est depuis considerablement développé, et de nombreuses patisseries proposent desormais leur propre version de ces petits gateaux glaces.
Informations pratiques
| Information | Details |
|---|---|
| **Nom** | Cupcakes & Co |
| **Adresse** | 25 rue de la Forge Royale, 75011 Paris |
| **Telephone** | 01 43 67 16 19 |
| **Specialite** | Cupcakes (cheesecake, carrot cake, brownie-cheesecake) |
| **Prix** | ~3,30 € le cupcake |
| **Services** | Sur place, a emporter, traiteur |
| **Note** | ★★★☆☆ (3/5) |
Les cupcakes arrivent a Paris
En 2008, les cupcakes etaient une nouveaute absolue a Paris. Ces petits gateaux americains — une base de cake moelleuse surmontee d’un glacage colore et généreux — ont debarque dans la capitale avec une force de frappe marketing impressionnante. Soudain, tout le monde voulait un cupcake — les magazines de mode en parlaient, les blogs culinaires les recensaient, et les patisseries traditionnelles les regardaient avec méfiance.
Cupcakes & Co a ete l’une des premières adresses parisiennes a proposer de vrais cupcakes a l’americaine — pas les imitations fades qu’on trouvait dans certaines boulangeries, mais des cupcakes généreusement glaces, avec des parfums inventifs (Red Velvet, Cookies & Cream, Citron-Pavot) et une décoration soignee.
Le debat cupcake vs patisserie française
L’arrivee des cupcakes a Paris a declenche un debat gastronomique passionnant. D’un cote, les puristes de la patisserie française (eclairs, millefeuilles, tarte tatin) criaient a l’americanisation de la culture. De l’autre, les modernistes applaudissaient cette ouverture aux influences étrangères.
Mon avis de Russe : les deux ont raison. La patisserie française est un tresor national qui n’a pas besoin de cupcakes pour exister. Mais un cupcake bien fait est un plaisir en soi — et Paris est assez grande pour accueillir toutes les gourmandises du monde.
En Russie, nous avons nos propres patisseries traditionnelles — le medovik (gateau au miel), le Napoleon (millefeuille russe), la Ptichye moloko (lait d’oiseau). Les cupcakes y sont arrives plus tard qu’a Paris, mais avec le même succes — preuve que le sucre n’a pas de frontière.
Ou trouver les meilleurs cupcakes a Paris en 2026
Depuis 2008, la scene des cupcakes a Paris a beaucoup évolué. Certaines adresses pionnieres ont ferme, d’autres ont ouvert. Voici mes recommandations actuelles :
- Berko — des cupcakes généreux et bien glaces, plusieurs adresses dans Paris
- Synie’s — une patisserie americaine authentique dans le Marais
- Sugar Daze — pour les cupcakes vegan et sans gluten
Pour d’autres découvertes sucrees, consultez mon article sur Des Gateaux et du Pain de Claire Damon et le Jour du Macaron.