Ma quete du restaurant russe a Paris
Depuis quelque temps deja, on me pose la question a laquelle j’etais obligee d’avoir la reponse : quels sont les bons restaurants russes a Paris ?
Cela vous paraitra etrange, mais le seul restaurant russe ou j’etais allee a Paris, c’etait La Cantine Russe (le petit resto du Conservatoire Rachmaninov). Parce que, vu les prix et la qualite des restaurants russes parisiens, c’est en general moins cher d’aller en Russie et de diner chez des amis.
Et puis je me suis dit : “C’est tout de meme etrange, je connais au moins une trentaine d’excellents restaurants parisiens de toutes obediences, et je ne connais aucun restaurant russe !” Ce fut donc ma resolution de decouvrir ne serait-ce qu’un seul bon restaurant russe ; et par bon j’entends “comme cela doit etre : bon, simple, avec un accueil agreable et des prix raisonnables”.
Cela semblait etre une mission impossible, mais voila que je reviens d’un dejeuner fort sympathique a La Table Russe.
Le cadre et l’ambiance
L’interieur aux accents franco-russes : samovars et banquettes en cuir
La Table Russe est un petit restaurant a l’angle de la rue de l’Ecole Polytechnique et de la rue de la Montagne Sainte-Genevieve, dans le Quartier latin.
Le decor aux accords franco-russes est charmant : plateaux et samovars russes, mais banquette en cuir et ardoise a la francaise. C’est un endroit sans pretention, avec un menu en francais et en russe (sans fautes d’orthographe — tres agreable pour les puristes des deux langues !) et des plats uniquement russes au menu.
Les plats : borsch, pelmenis et vareniki
Le borsch
En entree, le borsch est sans reproches. On sent bien les morceaux de betterave, le morceau de viande est tendre et la creme fraiche se dissout sans problemes (signe qu’elle est russe, et non francaise). Le gout : comme chez maman. Que demander de plus ?
Le trio de caviars
Une autre entree, un trio de caviars — aubergine, courgettes et betterave — tout a fait convaincant. Je soupconnne celui aux courgettes de venir d’une boite, mais c’est justement comme ca que je l’aime. J’ai moins aime celui de betteraves, on sent un peu trop le gout de vinaigre.
Les pelmenis de La Table Russe : de vrais raviolis russes
Les pelmenis
Les pelmenis sont… russes. Je sais, cela ne veut rien dire pour vous, mais c’est toute la difference avec les raviolis italiens ! La pate est differente, et la viande aussi (c’est toujours un melange de viandes). Peut-etre la viande etait a peine trop seche, mais l’essentiel est la : ce sont de vrais pelmenis.
Les vareniki aux griottes
Les vareniki aux griottes : authentiques ! Ces raviolis sucres farcis aux cerises griottes sont un classique de la cuisine ukrainienne et russe, et ici ils sont parfaitement realises.
Les prix : enfin raisonnables
J’insiste sur les prix parce que je sais combien ca coute vraiment de fabriquer ces plats, et les restaurants qui chargent 15 euros le borsch, c’est honteux.
| Formule | Prix | Contenu |
|---|---|---|
| Menu midi simple | **10 euros** | Plat + dessert |
| Menu midi complet | **12 euros** | Borsch + pelmenis + gateau aux crepes |
| Menu decouverte | **18 euros** | Entree + plat + dessert |
| Menu gastronomique | **23 euros** | Menu complet avec specialites |
| A la carte (entrees) | 6-10 euros | Borsch, caviars, hareng... |
| A la carte (plats) | 12-15 euros | Pelmenis, vareniki, plats du jour |
Notre verdict
| Critere | Note | Commentaire |
|---|---|---|
| **Authenticite** | 5/5 | Cuisine 100% russe, comme chez maman |
| **Cuisine** | 4/5 | Borsch impeccable, pelmenis et vareniki authentiques |
| **Cadre** | 3.5/5 | Petit, chaleureux, sans pretention |
| **Prix** | 5/5 | Enfin un restaurant russe a prix honnetes ! |
| **Service** | 4/5 | Proprietaire sympa, accueil agreable |
| **Note globale** | **4/5** | La meilleure adresse russe a Paris |
Un peu plus loin dans la meme rue, une epicerie russe geree par la meme proprietaire propose des produits russes — a tester.
Informations pratiques
| Information | Detail |
|---|---|
| **Nom** | La Table Russe |
| **Adresse** | 1 rue de l'Ecole Polytechnique, 75005 Paris |
| **Telephone** | 01 53 10 82 41 |
| **Quartier** | Quartier latin, pres du Pantheon |
| **Metro** | Maubert-Mutualite (ligne 10) ou Cardinal Lemoine (ligne 10) |
| **Fermeture** | Dimanche |
| **Cuisine** | Russe authentique (100% plats russes) |
| **Budget** | 10-23 euros par personne (menus midi) |
| **Ideal pour** | Dejeuner, diner en couple ou entre amis |
Conseil : verifiez les horaires d’ouverture au 01 53 10 82 41. Les restaurants parisiens peuvent evoluer.
La scene des restaurants russes a Paris
Trouver un bon restaurant russe a Paris n’a jamais ete facile. La Cantine Russe, dernier repaire des estomacs slaves aux portefeuilles fins, a change de management et perdu son ame. D’autres adresses comme La Datcha Lydie et Chez Dominique ont ferme.
La Table Russe se distingue par son authenticite, ses prix honnetes et son accueil chaleureux — trois qualites rarement reunies dans les restaurants russes de la capitale. C’est la preuve qu’il est possible de bien manger russe a Paris sans se ruiner.
La cuisine russe authentique à Paris : un défi
Trouver un bon restaurant russe à Paris est plus difficile qu’on ne le croit. La plupart des établissements qui se revendiquent « russes » servent une cuisine approximative, destinée aux touristes qui ne connaissent de la Russie que la vodka et les matriochkas. Les bortschs sont fades, les pelmeni sont surgelés, et le service joue la carte du folklore avec des serveurs en costume cosaque.
La Table Russe échappe à tous ces clichés. Ici, la cuisine est sincère — celle que ferait une grand-mère russe si elle avait accès aux produits du marché parisien. Les soupes sont parfumées, les blinis sont moelleux, et les pirojki fondent en bouche. C’est la cuisine de ma mère, transposée dans un cadre parisien élégant.
Ce que j’ai mangé (et aimé)
Le bortsch est le test ultime de tout restaurant russe. Celui de La Table Russe est excellent : une couleur rubis profond, un goût de betterave intense mais pas écrasant, et une cuillère de smetana (crème aigre) qui apporte la touche finale. Il est servi avec des pampouchki — ces petits pains à l’ail qui sont la madeleine de Proust de tout Russe expatrié.
Les pelmeni (raviolis sibériens) sont faits maison — on le sent à la texture de la pâte, plus épaisse et plus rustique que les versions industrielles. Farcis au bœuf et au porc, servis avec du beurre et de l’aneth, ils sont exactement comme ceux que ma tante préparait à Saint-Pétersbourg.
Le hareng sous son manteau de fourrure (seliodka pod chouboy) — cette salade en couches de hareng, betterave, pomme de terre et mayonnaise — est un classique du Nouvel An russe que peu de restaurants parisiens osent proposer. La Table Russe le fait, et le fait bien.
L’atmosphère
Le décor est sobre, sans folklore excessif. Pas de balalaïka en fond sonore, pas de photos de la Place Rouge sur les murs. Juste un restaurant chaleureux et intime, avec une vingtaine de couverts et un service attentionné. Le patron connaît ses habitués et n’hésite pas à recommander un plat selon les arrivages du jour.
C’est le genre d’endroit où je viens quand la nostalgie du pays me prend — et j’en ressors toujours apaisée, le ventre plein et le cœur léger.
Pour un guide plus complet de la gastronomie russe à Paris, lisez mon article sur les meilleurs restaurants russes et slaves à Paris.
La nostalgie dans l’assiette
Ce que je cherche dans un restaurant russe à Paris, ce n’est pas de la haute gastronomie — c’est de la nostalgie. Le goût du bortsch de ma mère, l’odeur des pirojki qui sortent du four, la sensation d’être transportée à Saint-Pétersbourg le temps d’un repas.
La Table Russe réussit ce tour de force : chaque plat est un voyage dans le temps. Les blinis au saumon me ramènent aux fêtes du Nouvel An chez ma grand-mère. Le koulibiak (tourte au saumon en croûte) me rappelle les dimanches en famille. Et le thé au samovar, servi dans un verre avec un porte-verre en métal, est exactement celui que buvait mon grand-père en lisant la Pravda.
C’est cette authenticité émotionnelle qui distingue La Table Russe des restaurants russes pour touristes. Ici, on ne joue pas à être russe — on l’est.
Informations pratiques
La Table Russe est un petit restaurant, il est donc fortement conseillé de réserver, surtout le week-end. Les prix sont raisonnables pour la qualité proposée — comptez environ 30-40 euros par personne pour un repas complet avec entrée, plat et dessert. Le service est chaleureux et les portions généreuses — un trait typiquement russe qui fait toute la différence.
Le restaurant propose également des plats à emporter, ce qui est parfait quand la nostalgie du bortsch vous prend un dimanche soir et que vous n’avez pas le courage de sortir. J’en ai profité plus d’une fois, et la qualité reste identique.
Les desserts russes à La Table Russe
N’oubliez pas les desserts. Le syrniki (beignets de fromage blanc servis avec de la confiture de baies) est un classique du petit-déjeuner russe que La Table Russe sert en dessert — et c’est une idée brillante. La vatrouchka (tarte au fromage blanc) est également excellente, fondante et pas trop sucrée.
Et pour finir en beauté, demandez un thé russe servi dans un verre avec un porte-verre en métal argenté. C’est un petit détail, mais il fait toute la différence — on se croirait dans un train transsibérien, bercé par le roulis des wagons et la chaleur du thé.
Un restaurant qui compte pour la communaute russe
La Table Russe n’est pas seulement un restaurant — c’est un lieu de memoire pour la communaute russe de Paris. C’est ici que les expatries se retrouvent pour les grandes occasions : le Nouvel An russe (le 13 janvier, selon l’ancien calendrier), le jour de la Victoire (9 mai), ou simplement un dimanche quand le mal du pays devient trop fort. C’est ici que j’ai mange mon premier bortsch parisien, il y a quinze ans, et c’est ici que je reviens toujours quand j’ai besoin de me sentir un peu chez moi.